LA CÉLULA COMO UNIDAD BÁSICA
La célula es la unidad básica de todos los seres vivos que es
de tamaño microscópico.
La célula tiene funciones vitales que son reproducción,adaptación y nutrición.También se dice que la célula es la unidad estructural anatómica,fisiológica y reproductiva de los seres vivos.
Todos los seres vivos están compuesto por células y gracias a ellas nosotros los seres vivos podemos
realizar varias funciones ya que dan el funcionamiento al ser humano y son de gran importancia
por son utilizadas para detectar alguna patología ya que contienen información
hereditaria.
Hablemos de las diferentes rutas metabólicas que nos
facilitan el trabajo:
Una ruta metabólica es una secuencias de reacciones químicas
que conducen un sustrato inicial uno
varios productos finales a través de metábolitos internos.
SINÓNIMOS DE PRECURSOR
PRELIMINAR: antecede una acción.
ANTECEDENTE: acción o circunstancia anterior que sirve para juzgar
hechos posteriores.
ANTERIOR: procede del lugar o tiempo.
EL AGUA
El agua es la molécula mas
abundante que conforman los seres vivos y que constituye entre el 50 y el 95% del peso
de cualquier sistema vivo.La vida comenzó en el agua, y en la actualidad,
dondequiera que haya agua líquida,hay vida.
ESTRUCTURA DEL AGUA
Cada molécula de agua está
constituida por dos átomos de hidrógeno y uno de oxigeno Cada uno de los átomos de hidrógeno
está unido a un átomo de oxígeno por un enlace covalénte.en el agua los puentes
de hidrógenos se forman entre un vértice negativo de la molécula de agua con el
vértice positivo de la otra.Cada molécula de agua puede establecer puentes de
hidrógeno en otras cuatros moléculas de agua.
El agua
consta de propiedades y algunas de ellas son:
Masa
molecular.......... 18
da
Punto de
fusión.........
0°C
(a 1 atm)
Punto de
ebullición....
100°C
(a 1 atm)
Densidad (a
4ºC)........
1g/cm3
Densidad (a 0ºC)..........
0'97g/cm3
CICLO DEL AGUA
Es el movimiento del agua hacia a la tierra y de nuevo al
aire.
Evaporación: Es el proceso mediante el cual el agua líquida se convierte en vapor de
agua.
Condensación: El vapor de agua se convierte en agua líquida o en hielo.
Precipitación: Incluye todas las formas de agua que caen desde las nubes.
TENSIÓN SUPERFICIAL
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Es una consecuencia de la
cohesión o la atracción mutua,de las moléculas de agua un ejemplo considere el
goteo de agua e insectos caminando sobre un estanque.
La cohesión es la unión de
moléculas de la misma sustancia.
La adhesión es la unión de
moléculas de sustancias distintas.
CONSECUENCIAS PARA LOS ORGANISMOS VIVOS
ELEVADA TENSIÓN SUPERFICIAL
Determina la cohesión entre las moléculas de su superficie.
ELEVADA TEMPERATURA DE EBULLICIÓN
•
Hace
posible la vida en condiciones “adversas”.
ELEVADO CALOR
ESPECIFICO
•
1 cal/g/ºC ó 4,184 J/g °C.
•
Es el calor
necesario para elevar la temperatura de 1gramo de agua en 1ºC.
•
Permite
definir cambios de calor en el organismo,sin modificaciones importantes de la
temperatura corporal.
CONDUCTIVIDAD
CALORÍFICA
•
Permite la
adecuada conducción de calor en el interior corporal y garantiza la
termorregulación (Mantener la temperatura constante e igualarla en las
diferentes zonas del organismo).
ELEVADO CALOR
DE VAPORIZACIÓN
•
Permite
eliminar exceso de calor, por el sudor (620 Kcal/día), por medio de la piel y
por los pulmones.
LA CONSTANTE
DIELÉCTRICA DEL AGUA
•
El valor
(80) de la constante dieléctrica se debe a la polaridad y a la capacidad del agua para envolver iones.
•
Una constante dieléctrica elevada debilita las
interacciones electrostáticas entre iones y favorece la disolución.
CAPACIDAD DE
HIDRATACIÓN O SOLVATACIÓN DE IONES
Por su capacidad de formar puentes de hidrógeno con grupos polares de
moléculas iónicas y sales, facilita la
separación de iones de diferente carga y así como solubilización de compuestos
no iónicos.
ÓSMOSIS: Permite el paso de agua por la membrana de las
células parietales gástricas, para la producción de HCl.
TRANSPARENCIA:
Propiedad física importante en los procesos de
fotosíntesis en óceanos y fondos marinos.
ELECTRÓLITO
DÉBIL: Sustancia que
al disolverse en agua produce iones parciales, con reacciones de tipo
reversible.
INGESTA
•
Ingesta primaria: Hace referencia al agua que se ingiere como líquidos,o formando parte de los alimentos sólidos.
• Sed normal: Ingésta de líquido en
respuesta a una deficiencia de agua.
- Existencia de receptores que
participan en el mecanismo de la sed,en el hipotálamo lateral cerca de los
receptores que regulan la secreción de ADH.
FUNCIONES DEL
AGUA
DISOLVENTE
UNIVERSAL: Medio de transporte.
ESTRUCTURAL:
Componente de macromoléculas -Puentes de hidrógeno.
TERMOREGULACIÓN: Sudoración.
SED:
Participa en activación de osmorreceptores y otros mecanismos ante bajas
concentraciones de agua.
METABÓLICA: Sustrato de reacciones enzimáticas
hidroxilos e hidrogeniones.
LÚBRICACIÓN:
Articulaciones,cavidad abdominal y vía aérea.
SINÓNIMOS DE LUBRICAR: engrasar,suavizar,lubrificar.
EJEMPLO DEL ACEITE Y DE LA CIRUELA PASA
*el aceite flota sobre el agua por que posee menor densidad.
*Al sumergir la pasa sobre el agua se da en el medio
hipotónico es aquella que tiene menor concentración de solúto en el medio
externo de la ciruela pasa por causa de tener pocos materiales disueltos fuera
de la ciruela pasa que adentro lo cual el agua se difunde en la célula y
produce osmosis.
IMPORTANCIA Y
ALTERACIÓN DE LOS ELECTRÓLITOS EN EL CUERPO HUMANO
¿MOVIMIENTO DEL AGUA Y
DE LOS ELECTRÓLITOS ATREVES DE LA MENBRANA CELULAR?
R: la velocidad del movimiento neto de un solúto a través de
una membrana permeable dependiente de concentración.
SODIO:es dada por
transporte activo,primario,secundario y
canales iónicos.
POTASIO:se da por el transporte activo primario tiene una
proteína portadora es dependiente de energia
FÓSFORO:de igual manera es dada
por el transporte activo primario, secundario y canales iónicos.
Estos dos últimos como es el : Cl (cloro )Y Mg (magnesio).
Son dados de igual manera por los tres transportes el activo, primario,
secundario y iónico.
¿CAUSAS DEL
DESEQUILIBRIO ELECTROLÍTICO? R:
*perdida de fluidos corporales por periodos prolongados como:vómito,diarrea,sudoración o fiebre alta.
*enfermedad renal.
* deporte o ejercicio.
*trastornos hormonales o endocrinológicos.
SÍNTOMAS
*espasmos musculares.
*debilidad.
*cambio de presión sanguínea.
*fatiga.
* latidos irregulares.
DX (diagnostico)
*examen físico medico
*análisis orina y sangre.
TRATAMIENTO
*Identificar y tratar el problema subyacente.
*reemplazo de electrólitos.
¿ PATOLOGÍA DE
EXCESO Y DEFICIENCIA DE LOS
SIGUIENTES ELEMENTOS?
|
DEFICIENCIA
|
EXCESO
|
ELECTRÓLITOS
|
NOMENCLATURA Y
CAUSAS
|
SIGNOS Y SÍNTOMAS
|
NOMENCLATURAS Y
CAUSAS
|
SIGNOS Y SÍNTOMAS
|
SODIO
|
HIPONATREMIA.puede deberse-
a ingésta disminuida
de sodio,perdida aumentada por
Vómito,diarrea,déficit
de aldosterona o uso de ciertos diurético, exceso el la ingésta e agua.
|
Debilidadmuscular,mareos,cefaleae hipotensión;taticardia,shock,confusión mental,estupor y coma.
|
HIPERNATREMIA. puede ocurrir con
des hidratación,privación de agua o aporte excesivo en la dieta o en los líquidos intravenosos.
|
Sed
intensa,hipertensión,
Edema,excitación
psicomotríz y convulsiones.
|
CLORURO
|
HIPOCLOREMIA.puede
ser causada por vómitos
,sobre hidratacion,déficit de
aldosterona,insuficiencia cardiaca congestiva
y tratamiento con cierto tipo de diuréticos
como furosemida.
|
Espasmos musculares,alcolisis
metabolica,Respiraciónsuperficial,
hipotensión
y tetania.
|
HIPERCLOREMIA.puede
ocurrir por des hidratación,
Debido a privación
de agua
O perdida de
agua;excesiva
Ingesta de
cloruro,insuficiencia renal grave.
|
Letargo,debilidad,acidosis metabólica,Y respiración
profunda rápida.
|
POTASIO
|
HIPOKALEMIA.puede deberse a perdida aumentada por vómito y diarrea, disminución de la ingésta,
Hiperaldosteronismo,enfermedad
renal, tratamientos con algunos diuréticos.
|
Fatiga
muscular, parálisis,fláccida,confusión,aumento
del volumen orinario,respiración
superficial.
|
HIPERKALEMIA. Puede
ocurrir por ingésta excesiva,insuficienciarenal,lesión por aplastamiento de
tejidos corporales o
transfusión de sangre hemolizada.
|
Irritabilidad,nauseas, vómitos diarrea ,debilidad muscular,puede causar la muerte por fibrilación
ventricular.
|
CALCIO
|
HIPOCALCEMIA.puede deberser a perdidas,aumentadas,disminución de ingésta,niveles elevados de
fosfato o hopoparatiiroidísmo.
|
Adormecimiento y
hormigueo-
De los
dedos.reflejos hiperactivos,calambres musculares,tetania,convulsiones,
fracturas,espasmos de la musculatura laríngea que puede producir la muerte por asfixia.
|
HIPORCALCEMIA.puede
producirse por hiperparatiroidismos,algunos
tipos de cáncer,ingésta excesiva de vitamina D y
enfermedad de Paget.
|
Letargo,debilidad,anorexia,nauseas,, vómitos
Poliuria,prurito,dolor oseo,depresión,
confusión, parestesias, estupor y coma.
|
FOSFATO
|
HIPOFOSFATEMIA.puede
ocurrir por perdida urinaria aumentada, disminución de absorción intestinal o aumento de consumo.
|
Confusión,
convulsiones,coma,dolor de Pecho muscular,adormecimiento ,hormigueo de los
dedos,falta
de coordinación.
|
HIPERFOSFATEMIA.ocurre
cuando los riñones fallan en excretar el
exceso de fosfato como ocurre
en la insuficiencia
renal.
|
Anorexia,nauseas, vómitos,
Debilidad
muscular,reflejos
Híperativos,tetania
y taquicardia.
|
MAGNESIO
|
HIPOMAGNESEMIA.puede
deberse a ingésta inadecuada
o perdida excesiva por orina o heces,también se observa en el alcoholismo,desnutrición,diabetes mellitus y tratamiento con
diuréticos.
|
Debilidad,irritabilidad,tetania,
delirio,convulsiones,confusión,
anorexia,parestesias,nauseas ,vómito y arritmias cardíacas.
|
HIPERMAGNESEMIA.se
produce en la insuficiencia renal o con la ingésta excesiva de Mg.
|
Hípotencion,debilidad
Muscular o parálisis, nauseas, vómitos y alteraciones mentales.
|
CONCLUSIÓN
Como conclusión el movimiento del agua y de los electrólitos
a traves de la menbrana celular.
Se da a través de una membrana permeable y que depende del
tamaño de gradiente de concentración de
sodio y potasio que se dan por el
transporte activo primario también vimos
las causas del desequilibrio
electrolítico que una de sus causas es por perdidas de fluidos corporales como
el vomito,diarrea,sudoración o fiebre alta,enfermedad renal,deporte o
ejercicio y sus síntomas son espasmos musculares,fatiga,cambio de presión sanguínea,latidos irregulares,también le mostramos algunos
diagnósticos y tratamientos.el diagnostico puede ser por medio de examen físico
medico, análisis de orina o sangre,y el tratamiento puede ser fluidos intravenosos.
También le hablamos de
las patologías cuando hay exceso y deficiencia de los siguientes elementos:
potasio,sodio,calcio,fósforo,cloruro y magnesio.
Potasio : cuando es en exceso su patología es hiperkalemia y
cuando es deficiencia su patología es hipokalemia.
Sodio: cuando es en exceso su patología es hipernatremia y
cuando es en deficiencia es hiponatremia.
Estos son algunos
elementos y sus patologías.
METABOLISMO
Es el conjunto de reacciones bioquímicas y procesos físicos-químico
que ocurren en una célula y el organismo.
Estos procesos interrelacionados son la base de la vida a
escala molecular y permite las diversas actividades de las células; crecer,
reproducir , mantener sus estructuras y
responder a estímulos. Se dividen en dos procesos conjugados anabolismo y
catabolismo.
Las reacciones
catabólicas liberan energía un ejemplo en la glucolisis,un proceso de
degradación de compuestos como la glucosa,cuya
reacción resulta en la liberación de la energía retenida en sus en la
ces químicos.
Las reacciones anabólicas utilizan la energía liberada para
recomponer enlaces químicos y construir componentes de las células.
El anabolismo y catabolismo son procesos acoplados que hacen
al metabolismo en conjunto, puesto que cada uno depende del otro.
-las reacciones oxidativas: es una raecion química muy
poderosa donde un elemento cede electrones y por lo tanto aumenta su estado de
oxidación.
-las reacciones reductoras: es el proceso electroquímico por
lo cual un átomo gana electrones,implica la disminución de su estado reducción.
-reacciones degradativas: mediante ellos los compuestos complejos se tranforman a otros mas sencillos.
-reacciones exergonicas: es en la que se libera energía que se
almacena en forma de ATP.
- procesos convergentes:
mediante cual a partir de compuestos muy diferentes se obtienen los
mismos compuestos.
QUE SON LOS TRIGLICÉRIDOS?
Los triglicéridos son el principal tipo d grasa transportada
por el organismo,recibe el nombre de su estructura química.Luego de comer el
organismo digiere las grasas de los alimentos y libera triglicéridos ala sangre
estos son transportados a todo el
organismo para dar energía o para ser almacenados como grasas.
El hígado también produce triglicéridos y cambia algunos a
colesterol ya que el hígado puede cambiar a cualquier fuente de exceso de calorías a
triglicéridos.
¿CUAL ES EL VALOR DE NIVEL NORMAL DE TRIGLICÉRIDOS?
los niveles de triglicéridos varían con la edad,el valor
normal es de 150mg/dl.Para quienes sufren de problemas cardíacos los niveles
deben ser inferiores a los 100mg/dl .
si el colesterol tiene un valor normal un nivel elevado de
triglicéridos no parece ser un factor de riesgo
de enfermedad cardíaca pero si puede ser riesgo de diabetes y
pancreatites.
¿COMO ESTÁN ASOCIADOS LOS TRIGLICÉRIDOS AL COLESTEROL?
Cuando la persona come los trigliceridos se combinan con una proteína
en la sangre para formar lo que se llama como lipoproteínas de alta y baja
densidad.Estas partículas de lipoproteínas contienen colesterol.para formar triglicéridos
en el hígado el proceso es similar,el hígado toma los carbohidratos y proteínas
sobrantes de la lipoproteína de muy baja densidad que son liberados al
torrente circulatorio.
¿QUE CAUSA LOS ALTOS NIVELES DE TRIGLICÉRIDOS?
*EXCESO DE PESO: los triglicéridos aumentan generalmente que
aumentan de peso.
*CONSUMO EXCESIVO DE CALORIAS: los triglicéridos se
elevan a medida que se aumenta de peso o
se ingieren demasiadas calorías especialmente provenientes de azúcar y del
alcohol aumenta la producción de triglicéridos al hígado.
*EDAD: los niveles de triglicéridos aumentan generalmente con
la edad.
*MEDICAMENTOS:algunas drogas como los anticonceptivos,esteroides,diuréticos,causan aumento en los niveles de triglicéridos.
ENZIMAS
¿QUÉ SON ?
Son protéinas especializadas en la catálasis de reacciones biológicas.
¿COMO SE CLASIFICAN?
De acuerdo a su función y complejidad.
ejemplo:
Óxido – Reductasas (reacciones de oxido- reducción)
Actúan sobre ": CH – OH "
Actúan sobre ": C = O "
Actúan sobre ": C = CH – "
Actúan sobre ": CH – NH2 "
Actúan sobre ": CH – NH – "
Transferasas (transferencia de grupos funcionales)
Grupos de un átomo de C
Grupos aldehídos o cetónicos
Grupos acilos
Grupos glucosilos
Grupos fosfatos
Grupos que contienen azufre.
Isomerasas (reacción de isomerización)
Racemasas.
Hidrolasas (reacciones de hidrólisis)
Esteres
Enlaces glucosídico
Enlaces pepsídicos
Otros enlaces C – N
Anhídridos de ácido.
Liasas (Adición a los dobles enlaces)
: C = C :
: C = O
: C = N –
Ligasas (Formación de enlaces con escisión de ATP)
: C – O
: C – N
: C – S
: C – C
¿CÓMO FUNCIONAN?
Las enzimas aceleran las reacciones quimicas sin experimentar cambios o consumirse.
1.- la enzima y el sustrato se unen al nivel del sitio activo de la enzima y forman un complejo enzima del sustrato.
2.-La enzima cátaliza la reacción y transforma los resultados en producto.
3.-Cuando se completa la reacción, la enzima permanece sin cambios y libre para cátalizar la misma reacción sobre un sustrato nuevo.
APOENZIMA: Cuando se separa el cofactor,laproteína restante, que por si misma se inactiva cataliticamente.
HOLOENZIMA: El complejo enzima.cofactor cataliticamente activo.
COFACTOR: Ion metalico o molécula organica denominada coenzima
ejemplo: hierro,zin,calcio,Se,Ni.
INHIBIDORES:
Los inhibidores son moléculas que regulan la actividad enzimática,inhibiendo su actividad.
COENZIMA: Las coenzimas con frecuencia se derivan de las vitaminas.
PROPIEDADES GENERALES DE LAS ENZIMAS
- Son los catalizadores
de las reacciones químicas de los sistemas biológicos
-
Tienen gran poder
catalítico.
-
Poseen un elevado
grado de especificidad de sustrato.
-
Funcionan en
soluciones acuosas en condiciones suaves de pH y temperatura.
La mayoría de las
enzimas son proteínas:
•La función depende
de la integridad de la conformación proteica nativa
•Existen enzimas que
son proteínas simples y otras que requieren componentes químicos adicionales:
-Cofactores: -iones inorgánicos
-complejos orgánicos
coenzimas
grupos prostéticos
•Holoenzima/ Apoenzima
La actividad de algunas
enzimas dependen solamente de su
estructura como proteínas, mientras que otras necesitan de uno o mas
componentes no proteicos llamados cofactor
.
Los cofactores`pueden
ser iones metálicos o bien una molécula
orgánica llamada coenzima
.
El complejo enzima-cofactor catalíticamente activo
recibe el nombre de holoenzima
Cuando el complejo esta
separado y es inactivamente catalítico se denomina apoenzima
Las enzimas que precisan
de iones metálicos se denominan metaloenzimas.
CARACTERÍSTICAS DE LA ACCIÓN ENZIMÁTICA
La
característica más sobresaliente de las enzimas es
su elevada especificidad.
1.Especificidad de sustrato. El sustrato (S) es la molécula sobre la
que el enzima ejerce su acción catalítica.
2.Especificidad de acción. Cada reacción está catalizada por una
enzima especifica.
La acción enzimática se caracteriza por la formación de un complejo que representa el
estado de transición.
El sustrato se une a la enzima a través de numerosas
interacciones débiles como son: puentes de hidrógeno,electrostáticas,hidrófobas,etc, en un lugar específico,el centro activo.
- Este centro es una pequeña
porción de la enzima, constituído por una serie de aminoácidos que interaccionan con el
sustrato.
Como catalizadores,las enzimas son específicas.
Cada enzima,en
particular,afecta a su sustrato específico.La especificidad de las enzimas es
posible debido a su estructura,que les permite unirse sólo a ciertos
sustratos.
Las enzimas son
eficientes en extremo.En condiciones optimas,pueden catalizar reacciones que
van de 10 a la octava a 10 a la décima (más de 10 billones de veces) más rápido
que las reacciones equiparables que se presentan sin las enzimas.
En el gran número de
moléculas presentes en una célula,una enzima debe encontrar el sustrato
correcto,además muchas de las reacciones se generan en un ambiente acuoso y a
temperaturas relativamente bajas,lo cual no favorece el movimiento rápido de
las moléculas.
Algunas enzimas actúan con la ayuda de
estructuras no protéicas. En función de su naturaleza se denominan:
1.Cofactor. Cuando se trata de iones o moléculas
inorgánicas.
2.Coenzima. Cuando es una molécula orgánica. Aquí se
puede señalar, que muchas vitaminas funcionan como coenzimas;y realmente las
deficiencias producidas por la falta de vitaminas responde más bien a que no se
puede sintetizar una determinada enzima en el que la
vitamina es el coenzima.
VITAMINAS
Algunas
vitaminas son necesarias para la actuación de determinados enzimas,ya
que funcionan como coenzimas que
intervienen en distintas rutas metabólicas y,por
ello,una deficiencia en una vitamina puede originar importantes defectos metabólicos.
FACTORES QUE AFECTAN LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
COFACTORES E INHIBIDORES
Activadores
(cofactores)- cambia la forma
de la enzima para formar el complejo enzima-sustrato
pueden ser iones
metálicos.
de origen orgánico
se llaman coenzimas.
Inhibidores-
impiden la actividad de la enzima,puede ser de dos formas.
bloquea el sitio
activo- competitiva.
altera la forma del
sitio activo pegandose a la enzima en
otro lugar y cambia la forma de la enzima-no competitiva
INHIBIDORES
REVERSIBLES
•Sustancias que
producen un cambio
de
la capacidad catalítica de la enzima pero su acción no es permanente,el complejo [EI]
se disocia rápidamente.
•La inhibición
reversible puede ser:
COMPETITIVA
NO COMPETITIVA
ACOMPETITIVA
INHIBIDORES REVERSIBLES NO COMPETITIVOS
•La unión S-E no esta
afectada,porque el I se une a la E libre o al [ES].
•Una vez formado el
[ESI] la enzima se inactiva.
•El valor de Km no se
modifica,pues el S reacciona con la E igual que en ausencia del I.
•Ejemplos:reactivos
que se unen a grupos –SH de cisteína, indispensables para algunas enzimas,iones metálicos (Cu2+,Hg2+ y Ag2+).
•Otros I se unen a los
metales componentes de la E,por ejemplo:cianuro se une fuertemente al Fe de
los citocromos,catalasas y así bloquean su actividad.
INHIBIDORES ACOMPETITIVOS
*Son
inhibidores reversibles.
*El
I se une al complejo ES à ESI
*Hay
2 reacciones que producen:
1- ESI
2- P
*Este
tipo de inhibición se da en casos en los cuales participan varios sustratos en
la reacción.
*No
es revertida por aumento de la [S].
REGULACIÓN DE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
ØLa
actividad enzimática
(AE) en las células se
ajustan a las necesidades fisiológicas,cambiantes permanentemente
ØA
[S] bajas,la AE es proporcional a los niveles de S.
ØEn
condiciones fisiológicas,la [S] se encuentra por debajo o próxima al Km, así
los niveles de S,determinarán la mayor o menor AE.
ØA
mayor [S] à mayor AE
La E que catáliza la
primera etapa de una vía metabólica suele ser reguladora.
CARBOHIDRATOS Ó HIDRATOS DE CARBONO
Los carbohidratos o sacaridos son compuestos esenciales de los organismos vivos y son la clase más abundante de moléculas biológicas.el nombre carbohidratos significa hidratos de carbono y proviene de su composición química,que para muchos de ellos es C,H2O.
¿que es glucógeno y donde lo encontramos?
R: es un polisacárido de reserva energética formado por cadenas ramificadas de glucosa,es insoluble en agua en la que forma dispersiones coloidales .lo encontramos en el hígado y en menor cantidad en los músculos,así como también en varios tejidos.
¿cuanto tiempo puede el hombre sobrevivir sin tomar agua?
R: 10 días dependiendo la edad,sexo y condición física.
¿cual es la importancia de las proteínas en los alimentos?
R: la importancia es que están compuestos de aminoácidos y es necesario ingerirlos ya que el cuerpo no es capaz de producirlos por si solo.si contienen los aminoácidos esenciales en cantidades y proporción adecuada en alto valor biológico y en bajo valor biológico si presentan una relación de frutos secos son defícitarios en metionina,mientras que los cereales son deficitarios lísina según la OMS la proteína de mayor calidad es el del huevo.
¿cuales son las funciones de las proteínas?
R:
Plastica: reparar el desgaste diario,producido en el recambio y la renovación celular y síntesis de nuevos tejidos en situaciones de crecimiento y desarrollo,ante heridas,fracturas o quemaduras.
Reguladora: forman parte de numerosas enzímas,hormonas,anticuerpos o inmunoglobinas,que llevan a cabo todas las reacciones químicas que se desarrollan en el organismo.
Energética: en ausencia o insificiencia en la ingesta de carbohidratos, o cuando se realiza un consumo de proteinas que supera las nececidades,proporcionan4kcal/g,siendo este el fenómeno más costoso para el organosmo,además de implicar una sobrecarga de trabajo para algunos organos y sistemas.
Transporte: contribuyen al mantenimiento del equilibrio de los liquídos corporales y transportan algunas sustancias,por ejemplo el hierro o el oxigeno.
las proteínas son defensivas,en la formación de anticuerpos y factores de regulación que actúan contra infecciones o agentes extraños.
* Funcionan como amortiguadores ayudando a mantener la relación de diversos medios como el plasma.
*Función de resistencia: formación de las estructura del organismo y de tejidos de sostén y relleno como el conjuntivo,colágeno,elastina y reticulina.
¿que función desempeñan las grasas y aceites en los organismos?
R: Las grasas que obtenemos de los alimentos son vitales para la buena salud.aportan enérgia-nueve calorias por gramo-y ácidos grasos esenciales para tener una piel saludable e importantes sustancias ´parecidas alas hormonas.Las grasas también se transportan y ayudan al cuerpo a absorber las vitaminas A,D,EyK solubles en grasas y lo mas importante es que las grasas en la dieta nos ayudan a sentirnos satisfechos después de las comidas.
¿importancia delas grasas y aceites en nuestra nutrición?
R: fortalecen nuestro sistema inmunoogico-son buenas para el hígado.Ayuda en la absorción de calcio y así dar huesos más fuertes.
importantes para el funcionamiento del cerebro y buenas para los pulmones
* sin o con muy bajo contenido de grasa no podemos sentir saciedad y tendemos a sobre consumir otros alimentos,principalmente sobre la besa de hidratos de carbono procesado,tenemos una disminución en la tasa metabólica.Hay una liberación mas rápida de azúcares en la sangre,niveles más altos de insulina,generando un entorno lipogénico.
*Es muy dificíl de controlar la ansiedad y la fuerte sensación de hambre.
*Hay una reducción de la producción de muchas hormonas como la testosterona.
LIPÍDOS
¿relación de la sinapsis y los lipídos?
Los axones estan mielinizados,cubiertos por una vaina de mielina asu vez constituida por múltiples capas de lipídos y proteínas,la cual actúa como aislante electrico del axón de una neurona.
¿donde se encuentran los lipídos?
en el tejido adiposo tambien llamada células adiposs son las células del tejido conectivo que almacenan triglicéridos(grasas)se encuentran debajo de la piel y rodeando organos como el corazón.
¿raecciones del aceite y el alcohol?
El alcohol ( Etanol ) es insoluble en Aceite, debido a su elevada polaridad con respecto al aceite que es poco polar.La mezcla que obtienes es Heterogénea.Formada por dos fases y dos componentes( Etanol y Aceite ).al colocarle alcohol en el aceite el alcohol quedo sobre el aceite con una capita de aceite despues de unos minutos el alcohol cambio de color.
Ahora,si tu pregunta se refiere a si existe algún tipo de reacción química la respuesta es: si.Estos moleculas organicas reaccionan entre si,la reacción se denomina de transesterificacion.Entre los productos de la reacción hay esteres del etanol y también glicerol.
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Es una consecuencia de la
cohesión o la atracción mutua,de las moléculas de agua un ejemplo considere el
goteo de agua e insectos caminando sobre un estanque.
